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由商務部和北京市人民政府共同舉辦的2019年中國國際服務貿(mào)易交易會（下文簡稱“京交會”）于5月28日到6月1日在北京舉行。作為中國政府在服務貿(mào)易領域里舉辦的國家級展會，今年的京交會規(guī)模空前，參會的國家和地區(qū)數(shù)量比去年大幅增加，共有21個國際組織、130個國家和地區(qū)參展參會。

“中華老字號品牌文化展”主題定為“弘揚文化、傳承經(jīng)典”，是本次京交會“一主多輔”布局中“一主”的重要組成部分。北京稻香村作為中華老字號企業(yè)代表之一，參與了老字號企業(yè)技藝展演活動，向中外賓客展示老字號深厚的文化歷史底蘊和獨特魅力，弘揚中華民族傳統(tǒng)文化。

端午節(jié)臨近，在本屆京交會的現(xiàn)場，北京稻香村的師傅們現(xiàn)場包制了頗具北方特色的小棗粽子，幾粒小棗、一把糯米，包出了許多人兒時記憶中的端午情懷。展會現(xiàn)場，師傅們動作嫻熟的拿起2-3片粽葉，放入小棗和糯米，快速打斗兒、放米、捆綁完成。好的口感源自嚴苛的品質(zhì)把控，北京稻香村的粽子產(chǎn)品從原材料挑選到包制過程，都要經(jīng)過層層把關。入餡的小棗產(chǎn)自新疆若羌地區(qū)，不僅個大美觀，而且肉軟甜潤。每一批小棗都要經(jīng)過嚴格的人工挑選，每斤紅棗要控制在150粒上下，其中每斤誤差不能超5粒。粽子中使用的糯米則選自黑龍江五常地區(qū)，五常米蒸煮后口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感，是做粽子的上佳之選。優(yōu)質(zhì)的原料、嚴苛的工藝、堅守的匠心讓一顆顆小棗粽子成為了現(xiàn)場最受關注的產(chǎn)品之一，也引得許多參觀者駐足。

消費升級換代的推動下，老字號也在緊跟時代步伐，在傳承傳統(tǒng)手工技藝的基礎上，不斷挖掘傳統(tǒng)食品文化，不斷進行產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新。今年端午節(jié)，北京稻香村在深入挖掘食品文化的基礎上，充分考慮當今時代對食品的訴求，結合了粽子產(chǎn)品本身的特點，推出了一款以香菇雞肉入餡的新口味粽子，雞肉和香菇充分腌制入味后包制成的粽子，不僅色澤誘人，而且咸香四溢、口感豐富，也是別俱特色。

據(jù)了解，北京稻香村還在本次京交會現(xiàn)場展出了多款糕點禮盒，有傳統(tǒng)工藝的“雞蛋糟子糕”，更有與故宮淘寶聯(lián)合推出的“京八件”、“熊貓小酥”等。北京稻香村與故宮淘寶合作多年，每逢中國傳統(tǒng)佳節(jié)來臨之際，都會有聯(lián)合款的節(jié)日糕點、粽子等產(chǎn)品推出，這些產(chǎn)品具有故宮風格的特色樣式，也具有北京稻香村一貫的上乘品質(zhì)，因此深受廣大消費者喜愛。

近期，北京稻香村作為中華老字號企業(yè)代表，參與了亞洲美食節(jié)、京交會等高規(guī)格展會，既向世界展示了中華傳統(tǒng)美食風采，也汲取更多行業(yè)精華，向更多優(yōu)秀企業(yè)學習。作為中華老字號，北京稻香村深知做好產(chǎn)品的同時，也身擔著傳播中華傳統(tǒng)飲食文化的一份責任。未來，北京稻香村將繼續(xù)保持初心，承擔起中國傳統(tǒng)食品企業(yè)對傳承手工技藝的堅守與傳播傳統(tǒng)文化的責任，堅持對產(chǎn)品的深入研發(fā)，對傳統(tǒng)工藝的精耕細作，以匠人之心對待每一款產(chǎn)品。以不變的初心去守護“弘揚中華食品文化，把美食、健康和快樂帶給所有人”的企業(yè)使命，真正做好“弘揚文化、傳承經(jīng)典”！